Cinnamon Rolls
“Soft cinnamon rolls with a brown sugar and cinnamon filling, finished with a cream cheese glaze.”
Kept by AlonCook along
Ingredients
- 575 gramswhite flour — for the dough
- 1 tablespoondry yeast — for the dough
- 1 cuplukewarm milk — for the dough
- ⅓ cupsugar — 1/3 cup, for the dough
- 2 eggs — for the dough
- ½ tablespoonsalt — for the dough
- 70 gramssoft butter — for the dough
- ½ cupdark brown sugar — for the filling
- 100 gramssoft butter — for the filling
- 2 teaspoonscinnamon — for the filling
- 1 egg — beaten, for brushing; mentioned only in the instructions
- 100 gramscream cheese — at room temperature, for the glaze
- 50 gramssoft butter — for the glaze
- 120 gramspowdered sugar — for the glaze
Steps
- 1
Mix the flour with the yeast. Add the milk, sugar, eggs and salt, and knead in a mixer with the dough hook on medium-low speed for 10 minutes. When the dough starts to come together, add the butter gradually.
- 2
Oil the dough and let it rise for an hour, until doubled in volume.
- 3
Make the filling: mix the dark brown sugar, soft butter and cinnamon until combined.
- 4
Roll the dough out to a thickness of half a centimeter. Spread the filling over all the dough and cut into 12 strips with a pizza cutter.
- 5
🌐 Read the original (Hebrew)
סינבולים 575 גרם קמח לבן כף שמרים יבשים כוס חלב פושר 1/3 כוס סוכר 2 ביצים 1/2 כף מלח 70 גרם חמאה רכה מערבבים את הקמח עם השמרים. מוסיפים חלב, סוכר, ביצים ומלח ומעבדים במיקסר עם וו לישה במהירות בינונית נמוכה ל10 דקות. כשהבצק מתחיל להתאחד מוסיפים את החמאה בהדרגה. משמנים את הבצק ומתפיחים לשעה עד הכפלת הנפח,. מכינים את המילוי : 1/2 כוס סוכר חום כהה 100 גרם חמאה רכה 2 כפיות קינמון מערבבים את כל החומרים לאיחוד. מרדדים את הבצק לעובי של 1/2 סנטימטר. מורחים את המילוי על כל הבצק חותכים עם גלגלת פיצה ל 12 רצועות. מגלגלים את הרצועות ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. משמנים את הסינבולים ומתפיחים לחצי שעה עד שעה. טורפים ביצה מורחים על הסינבולים, ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות ל20 דקות. לציפוי מערבבים 100 גרם גבינת שמנת בטמפרטורה החדר, 50 גרם חמאה רכה ו120 גרם אבקת סוכר. שופכים על הסינבולים.
Memories (0)
Every time this was cooked or eaten — the videos, photos, people, and places.
No one's cooked this yet. Be the first in your family to make it.
Discuss (0)
No comments yet.