Chocolate Egg with White Chocolate Mousse
“A tempered dark chocolate egg shell filled with a white chocolate and Oreo mousse, made by hand-tempering chocolate on the countertop.”
Kept by AlonCook along
Ingredients
- 300 gdark chocolate — 60% cocoa solids; for the egg shell
- 2 containerheavy cream — Israeli container = 250 ml each; for the white chocolate mousse
- 1 packetinstant vanilla pudding mix — for the mousse
- 200 gwhite chocolate — for the mousse
- 8 Oreo cookies — for the mousse
Steps
- 1
Temper the chocolate: melt the dark chocolate in a bain-marie until it reaches 50°C.
- 2
Take it off the heat and pour two thirds of the chocolate onto the countertop. Spread the chocolate with a spatula and bring it back to the center. Repeat this 3 times, until the chocolate reaches 29°C.
- 3
Return it to the bowl with the rest of the chocolate and stir until combined. Return the bowl to the bain-marie until the chocolate reaches 33°C.
- 4
Pour the chocolate into a half-egg mold. Tilt the mold so the chocolate coats it completely, scrape off the excess, and refrigerate for 15 minutes.
- 5
Add a second layer (re-temper the chocolate again if needed). Freeze for a few hours.
- 6
For the white chocolate mousse: melt the 200 g of white chocolate with 1/2 cup of the heavy cream.
- 7
🌐 Read the original (Hebrew)
ביצת שוקולד 300 גרם שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו מטמפררים את השוקולד. בבין מארי ממיסים שוקולד עד שהוא מגיע לטמפרטורה של 50 מעלות. מורידים מהאש, ושופכים שתי שליש מכמות השוקולד על השיש. מורחים את השוקולד עם שפכטל ומחזירים למרכז. עושים את הפעולה הזאת 3 פעמיים (עד השוקולד מגיע לטמפרטורה של 29 מעלות). מחזירים לקערה עם שאר השוקולד ומערבבים לאיחוד.מחזירים את הקערה לבין מארי עד להשוקולד מגיע לטמפרטורה של 33 מעלות. שופכים את השוקולד לתבנית של חצי ביצה. מטים את התבנית כדי השוקולד יצפה את כל התבנית, מורידים את השאריות ומכניסים למקרר ל15 דקות. עושים שכבה נוספת (אם צריך מטמפררים את השוקולד פעם נוספת). מכניסים למקפיא לכמה שעות. מוס שוקולד לבן שתי מיכלי שמנת מתוקה חבילת אינסטנט פודינג וניל 200 גרם שוקולד לבן 8 עוגיות אוראו ממיסים 200 גרם שוקולד לבן עם 1/2 כוס שמנת מתוקה. במיקסר עם וו הקצפה מקציפים שמנת מתוקה ואינסטנט פודינג לקצפת יציבה. מוסיפים רבע להקצפת לשוקולד ומערבבים לאיחוד. מוסיפים את השוקולד לקצפת ומערבבים לאיחוד. שופכים את הקרם בתבנית ומישרים. מניחים מעל עוגיות אוראו ומכניסים למקרר.
Memories (0)
Every time this was cooked or eaten — the videos, photos, people, and places.
No one's cooked this yet. Be the first in your family to make it.
Discuss (0)
No comments yet.