Triple Chocolate Mousse Cake
“A brownie base stacked with dark, milk, and white chocolate mousse layers, finished with ganache and black-and-white Klik candies.”
Kept by AlonCook along
Ingredients
- 200 gdark chocolate — for the brownie base
- ⅔ cupoil — 2/3 cup, for the brownie base
- 1 tspvanilla extract — for the brownie base
- ¾ cupsugar — for the brownie base
- ½ cupbrown sugar — for the brownie base
- ¼ tspsalt — for the brownie base
- 3 eggs — for the brownie base
- 1½ cupsflour — for the brownie base
- 900 gheavy cream — for the mousse layers, 300 g per layer
- 120 gdark chocolate — for the mousse
- 120 gmilk chocolate — for the mousse
- 150 gwhite chocolate — for the mousse
- 3 ggelatin — mixed with 15 g water; prepare 3 such batches, one per mousse layer
- 15 gwater — per gelatin batch, times 3
- ½ container (250 ml)heavy cream — for the glaze
- 100 gdark chocolate — for the glaze
- black-and-white Klik candies — for decorating
Steps
- 1
For the brownie base: melt the chocolate in the microwave or over a bain-marie. Pour it into a large bowl, add the oil and vanilla extract, and mix until combined.
- 2
Add the sugars and salt and mix until combined. Add the eggs one at a time, mixing until combined after each. Add the flour and mix until combined.
- 3
Pour into a round pan and bake at 170°C for 17 minutes.
- 4
🌐 Read the original (Hebrew)
טריקולד בראוניז 200 גרם שוקולד מריר שתי שליש כוס שמן כפית תמצית וניל שלוש רבעי כוס סוכר חצי כוס סוכר חום רבע כפית מלח 3 ביצים כוס וחצי קמח במיקרו או בבין מארי ממיסים את השוקולד. שופכים את השוקולד לקערה גדולה ומוסיפים שמן ותמצית וניל ומערבבים לאיחוד. מוסיפים סוכר ומלח ומערבבים לאיחוד. מוסיפים ביצים, כל פעם אחת ומערבבים לאיחוד. מוסיפים קמח ומערבבים לאיחוד. שופכים לתבנית עגולה ומכניסים לתנור בחום של 170 מעלות ל17 דקות. קורצים את הבראוניז הרינג בקוטר 22 סנטימטר. מרפדים בשקף וברינג בקוטר 22 סנטימטר ומכינים את המוס. 900 גרם שמנת מתוקה 120 גרם שוקולד מריר 120 גרם שוקולד חלב 150 גרם שוקולד לבן (תערובת ג'לטין 3 גרם ג'לטין 15 גרם מים כפול 3) מביעים לסף רתיחה 100 גרם שמנת שופכים על 120 גרם שוקולד מריר מחקים 4 דקות ומערבבים. מקציפים 200 גרם שמנת לקצפת יציבה. מוסיפים לגאנש ומערבבים בעדינות לוקחים את התערובת ג'לטין שכבר התייצבה, ממסים במיקרו לכמה שניות ומוסיפים לקרם שוקולד. שופכים על הבראוניז ומכניסים למקיא ל30 דקות עד השכבה הבאה. חוזרים על הפעולה עם שוקולד חלב ולבן ומכניסים למקיא ללילה. לציפוי חצי מיכל שמנת מתוקה 100 גרם שוקולד מריר קליק שחור לבן מביעים לסף רתיחה חצי מיכל שמנת ושופכים על השוקולד. ממתינים 2-4 דקות ומערבבים לאיחוד. מוציאים את הטריקולד ומורידים אני הרינג ומקלפים את השקף. שופכים את הגנאש על הטריקולד ומקשטים בקליק, ומכניסים למקרר.
Memories (0)
Every time this was cooked or eaten — the videos, photos, people, and places.
No one's cooked this yet. Be the first in your family to make it.
Discuss (0)
No comments yet.