Tall Orange Cake
“A tall, airy orange chiffon-style cake lifted by whipped egg whites and cooled upside down.”
Kept by AlonCook along
Ingredients
- 7 eggs, separated
- 1¼ cupssugar — 1/4 cup goes into the yolk batter, 1 cup into the whipped whites
- 1 cupoil
- 1 cuporange juice
- 2½ cupsflour
- 1 packetbaking powder
Steps
- 1
Mix the egg yolks, a quarter cup of the sugar, the oil, orange juice, flour and baking powder.
- 2
Whip the egg whites on medium speed until you get a white foam. Gradually add a cup of sugar and increase to high speed for another minute.
- 3
Fold a third of the meringue into the batter. Gradually add the rest of the meringue and fold gently to combine.
- 4
Pour into a tall, ungreased pan and bake at 160°C for an hour.
- 5
Turn the cake over and let it cool upside down for three hours.
- 6
Run a sharp knife along the sides of the pan, being careful not to damage the cake, and release it from the pan.
🌐 Read the original (Hebrew)
עוגת תפוזים גבוהה 7 ביצים מופרדות כוס ורבע סוכר כוס שמן כוס מיץ תפוזים שתיים וחצי כוסות קמח שקית אבקת אפיה מערבבים את החלמונים, רבע כוס סוכר, שמן, מיץ תפוזים, קמח ואבקת אפייה. מקציפים את החלבונים על מהירות בינונית עד לקבלת קצף לבן. מוסיפים בהדרגה כוס סוכר ומעלים למהירות גבוהה לעוד דקה. מקפלים שליש מהמרנג לבלילה. מוסיפים בהדרגה את שאר המרנג ומערבבים בעדינות לאיחוד. שופכים לתבנית גבוהה לא משומנת, ומכניסים לתנור בחום של 160 מעלות לשעה. הופכים את העוגה ומצננים אותה הפוך לשלוש שעות. עוברים עם סכין חדה כלפי דפנות התבנית ונזהרים שלא לפגוע בעוגה ומחלצים מתבנית.
Memories (0)
Every time this was cooked or eaten — the videos, photos, people, and places.
No one's cooked this yet. Be the first in your family to make it.
Discuss (0)
No comments yet.