Oreo Mousse Cake
“Individual white chocolate mousse cakes on an Oreo crumb base, topped with dark chocolate ganache.”
Kept by AlonCook along
Ingredients
- 1 packageOreo cookies — for the base
- 75 gmelted butter — for the base
- 7 ggelatin — for the mousse
- 35 gwater — for the mousse
- 400 gwhite chocolate — for the mousse
- 3 containers (250 ml each)heavy cream — for the mousse
- 8 Oreo cookies — crushed, for the mousse
- ½ container (250 ml)heavy cream — for the ganache
- 100 gdark chocolate — for the ganache
Steps
- 1
For the base: grind the Oreos to a powder, add the melted butter, and blitz until combined.
- 2
Wrap cake rings in plastic wrap and line them with acetate strips. Press two tablespoons of the cookie mixture into each ring and refrigerate for half an hour.
- 3
For the mousse: mix the gelatin with the water and set aside until it sets.
- 4
Bring one container of heavy cream just to a boil and pour over the white chocolate. Wait 3 minutes and stir until combined.
- 5
In a mixer, whip the two remaining containers of heavy cream to stiff peaks.
- 6
Fold a third of the whipped cream into the white chocolate ganache until combined, then fold in the rest of the whipped cream.
🌐 Read the original (Hebrew)
עוגת מוס אוראו בסיס חבילת עוגיות אוראו 75 גרם חמאה מומסת טוחנים את העוגיות לאבקה, מוסיפים את החמאה וטוחנים לאיחוד. עוטפים רינגים בנילון נצמד ומרפדים בשקף. מעדקים שתי כפות מהעוגיות לכל רינג ומכניסים למקרר לחצי שעה. מוס 7 גרם ג'לטין 35 גרם מים 400 גרם שוקולד לבן 3 מיכלים של שמנת מתוקה 8 עוגיות אוראו מרוסקות מערבבים את הג'לטין עם המים ומנחים בצד עד שהם מתייצבים. מביעים לסף רתיחה מיכל שמנת מתוקה ושופכים על השוקולד, ממתינים 3 דקות ומערבבים לאיחוד. במיקסר מקציפים שתי מיכלים של שמנת מתוקה לקצפת יציבה. מוסיפים שליש מהקצפת ושוקולד הלבן ומקפלים לאיחוד. מוסיפים את שאר הקצפת ומקפלים לאיחוד. ממסים את הג'ילטין המיקרו, ומוסיפים עליו שתי כפיות מהמוס ומערבבים לאיחוד. מוסיפים את הג'ילטין למוס ומקפלים לאיחוד. שופכים את התערובת לרינגים ומכניסים למקפיא ל6 שעות. גנאש חצי מיכל שמנת מתוקה 100 גרם שוקולד מריר מביעים לסף רתיחה את השמנת ושופכים על השוקולד. ממתינים 3 דקות ומערבבים לאיחוד. מוציאים את מהעוגות את הרינג ומקלפים את השקף. שופכים את הגנאש על העוגות.
Memories (0)
Every time this was cooked or eaten — the videos, photos, people, and places.
No one's cooked this yet. Be the first in your family to make it.
Discuss (0)
No comments yet.