No-Bake Smiley Cookie Cheesecake
“An Israeli no-bake icebox cheesecake layered with milk-dipped smiley (Hiuchim) cookies and a whipped cheese cream, topped with dark chocolate ganache.”
Kept by AlonCook along
Ingredients
- 2 packagesmiley cookies (Hiuchim) — Israeli smiley-face sandwich cookies
- 1 containerheavy cream — Israeli container = 250 ml
- 2 cupmilk — 1 cup for the cream, the rest for dipping the cookies
- ⅓ cupsugar
- 1 packetinstant vanilla pudding mix
- 250 gsoft white cheese — Israeli 'gvina levana' (quark-style cheese)
- 100 gheavy cream — for the ganache
- 100 gdark chocolate — for the ganache
Steps
- 1
In a mixer with the whisk attachment, whip the heavy cream, 1 cup of the milk, the sugar, instant pudding and white cheese to a stable cream.
- 2
Dip the smiley cookies in milk and arrange them in a pan.
- 3
Pour half of the cream over them and level it.
- 4
Arrange another layer of milk-dipped cookies on top, then the rest of the cream. Refrigerate overnight.
- 5
Make the ganache: bring the cream to just below a boil and pour it over the chocolate. Wait 2-4 minutes and stir until combined.
- 6
Pour over the cake and return to the fridge to set.
🌐 Read the original (Hebrew)
עוגת גבינה עוגיות חיוכים שתי חבילות עוגיות חיוכים מיכל שמנת מתוקה שתי כוסות חלב 1/3 כוס סוכר חבילת אינסטנט פודינג וניל 250 גרם גבינה לבנה במיקסר עם וו הקצפה מקציפים את השמנת מתוקה, כוס חלב, סוכר, אינסטנט פודינג וגבינה לקרם יציב. טובלים עוגיות חיוכים בחלב ומסדרים בתבנית. שופכים מעל מחצית מהקרם ומישרים. מסדרים מעל עוד שכבה של עוגיות טבולות בחלב, ואת שאר הקרם. מכניסים למקרר ללילה. מכינים את הגאנש 100 גרם שמנת מתוקה 100 גרם שוקולד מריר מביאים את השמנת לסף רתיחה ועל השוקולד, ממתינים ב2-4 דקות ומערבבים לאיחוד. שופכים על העוגה ומחזירים למקרר ליציבות.
Memories (0)
Every time this was cooked or eaten — the videos, photos, people, and places.
No one's cooked this yet. Be the first in your family to make it.
Discuss (0)
No comments yet.