Layali Beirut (Beirut Nights Semolina Pudding)

Name: Layali Beirut (Beirut Nights Semolina Pudding)
Yield: 4 servings
Ingredients: 150 g semolina; 100 g sugar; 500 g milk; 1 container (250 ml) heavy cream; 1 tbsp rose water; 1 tsp vanilla extract; 20 g butter; 1 container (250 ml) heavy cream; 0.33 cup sugar; 1 tbsp instant vanilla pudding mix; 0.5 cup sugar; 0.5 cup water; 0.5 lemon; 1 tbsp lemon juice; 1 tbsp rose water; 100 g pistachios

Recipe from

Ravid Gefen

Family

Kept by

Alon

added it to Kept →

not yet cooked· serves 4🌍 Public🌐 Translated from Hebrew

🍳 Cook mode🔖 Save

“A chilled Lebanese-style semolina and milk pudding layered with whipped cream, rose water syrup, and chopped pistachios.”

Kept by Alon

Cook along

Ingredients

Serves

150 gsemolina — for the pudding
100 gsugar — for the pudding
500 gmilk — for the pudding
1 container (250 ml)heavy cream — for the pudding
1 tbsprose water — for the pudding
1 tspvanilla extract — for the pudding
20 gbutter — for greasing the pan
1 container (250 ml)heavy cream — for the whipped cream layer
⅓ cupsugar — 1/3 cup, for the whipped cream layer
1 tbspinstant vanilla pudding mix — for the whipped cream layer
½ cupsugar — for the syrup
½ cupwater — for the syrup
½ lemon — zested, for the syrup
1 tbsplemon juice — for the syrup
1 tbsprose water — for the syrup
100 gpistachios — chopped, for topping

Steps

1
Grease a large pan with the butter.
2
In a medium pot over medium heat, cook the semolina, sugar, milk, and heavy cream, stirring constantly, for about 10-12 minutes until the mixture is very thick.
3
Add the rose water and vanilla extract and mix until combined.
4
Pour into the pan, cover with plastic wrap, and refrigerate for an hour.
5

🌐 Read the original (Hebrew)

ליילות ביירות 150 גרם סולת 100 גרם סוכר 500 גרם חלב מיכל שמנת מתוקה כף מי ורדים כפית תמצית וניל 20 גרם חמאה משמנים עם החמאה תבנית גדולה. בסיר בינוני מבשלים על להבה בינונית סולת, סוכר, חלב ושמנת מתוקה תוך כדי ערבוב 10-2 דקות עד לקבלת תערובת סמיכה מאוד. מוסיפים מי ורדים ותמצית וניל ומערבבים לאיחוד. שופכים לתבנית ומכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה. קצפת מיכל שמנת מתוקה 1/3 כוס סוכר כף אינסטנט פודינג וניל במיקסר מקפיצים את כל החומרים עד לקבלת קצפת רכה. שופכים על השכבה הראשונה ומכניסים למקרר ל4 שעות. סירופ סוכר 1/2 כוס סוכר 1/2 כוס מים גרדה מחצי לימון כף מיץ לימון כף מי ורדים 100 גרם פיסטוקים קצוצים בסיר מבשלים את כל החומרים חוץ מהפיסטוקים על להבה בינונית 5-7 על שהסוכר נמס והסירופ מסמיך. מוציאים את הליילות בהירות מהמקרר ומפזרים מעל את הפיסטוקים, ושופכים על כל פרוסה כמה כפות מהסירופ סוכר ומגישים.

Memories (0)

Every time this was cooked or eaten — the videos, photos, people, and places.

No one's cooked this yet. Be the first in your family to make it.

Discuss (0)

No comments yet.