Kurtosh (Chimney Cake)
“Hungarian-style chimney cake: yeasted dough ropes wound around a rolling pin, coated in cinnamon sugar, and baked.”
Kept by AlonCook along
Ingredients
- 500 gflour — half a kilo
- 1 tbspdry yeast
- 1 cupmilk
- 1 egg
- ¼ cupsugar
- 50 gmelted butter
- ½ tbspsalt
- ½ cupsugar — for the coating
- 1 tbspcinnamon — for the coating
Steps
- 1
In the mixer bowl, mix the flour and yeast. Add the rest of the ingredients and knead with the dough hook on medium speed for 5-7 minutes.
- 2
Transfer to an oiled bowl, oil the dough, cover with plastic wrap, and let rise for about an hour, until doubled in volume.
- 3
For the coating: mix the sugar and cinnamon.
- 4
Divide the dough into four parts and roll each into a rope about a centimeter thick.
- 5
Wrap a rolling pin in parchment paper and wind the dough rope around it. Roll it lightly and coat in the cinnamon sugar.
- 6
Set on a deep baking pan and bake at 180°C for 20 minutes.
🌐 Read the original (Hebrew)
קיורטוש חצי קילו קמח כף שמרים יבשים כוס חלב ביצה 1/4 כוס סוכר 50 גרם חמאה מומסת חצי כף מלח בקערה במיקסר מערבבים קמח ושמרים. מוסיפים את שאר החומרים ומערבלים בוו לישה במהירות בינונית 5-7 דקות. מעבירים לקערה משומנת ומשמנים את הבצק, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה להכפלת הנפח. ציפוי חצי כוס סוכר כף קינמון מחלקים את הבצק לארבעה חלקים ומגלגלים לגליל בעובי של סנטימטר. מצפים מערוך בנייר אפייה ומלפפים סביבו את הבצק, מרדדים את הבצק ומצפים בסוכר וקינמון.מניחים על תבנית עמוקה ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות ל20 דקות.
Memories (0)
Every time this was cooked or eaten — the videos, photos, people, and places.
No one's cooked this yet. Be the first in your family to make it.
Discuss (0)
No comments yet.