Date Roll-Up Cookies
“Buttery shortcrust logs rolled with date spread and cinnamon, baked and sliced into spiral cookies dusted with powdered sugar.”
Kept by AlonCook along
Ingredients
- 300 gflour
- 50 gcornstarch
- 50 gpowdered sugar
- ½ tspbaking powder
- ¼ tspsalt
- 200 gcold butter
- 4 tbspmilk
- 1 tubdate spread — for the filling
- cinnamon — for the filling
- powdered sugar — for dusting
Steps
- 1
In a food processor, or a mixer with the paddle attachment, blitz the flour, cornstarch, powdered sugar, baking powder, and salt.
- 2
Add the butter and process until combined. Add the milk and process until a dough forms.
- 3
Wrap the dough in plastic wrap and refrigerate for an hour.
- 4
Divide the dough into three and roll each part between two sheets of parchment paper to half a centimeter thick.
- 5
Spread a generous layer of date spread and sprinkle cinnamon on top.
- 6
Roll up into a log and score cuts halfway through the log, 2 cm apart.
- 7
🌐 Read the original (Hebrew)
מגולגלות תמרים 300 גרם קמח 50 גרם קורנפלור 50 גרם אבקת סוכר חצי כפית אבקת אפייה רבע כפית מלח 200 גרם חמאה קרה 4 כפות חלב במעבד מזון או במיקסר עם וו גיטרה מערבלים את הקמח, קורנפלור, אבקת סוכר, אבקת אפייה ומלח. מוסיפים את החמאה ומערבלים לאיחוד. מוסיפים את החלב ומערבלים לאיחוד. עוטפים את הבצק בנילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה. מילוי קופסה של ממרח תמרים קינמון מחלקים את הבצק לשלוש ומרדדים כל חלק בין שתי ניירות אפייה לעובי של חצי סנטימטר, מורחים שכבה נדיבה של ממרח תמרים ומפזרים מעל קינמון. מגלגלים לרולדה וחותכים חתכים בעובי של חצי מהרולדה, במרחק של שתי סנטימטר אחת מהשנייה. מכניסים לתנור בחום של 170 מעלות ל25 דקות. מצננים את הרולדות ומפזרים מעל אבקת סוכר. חותכים לעוגיות לפי הסימנים.
Memories (0)
Every time this was cooked or eaten — the videos, photos, people, and places.
No one's cooked this yet. Be the first in your family to make it.
Discuss (0)
No comments yet.