Crosswalk Cake (Striped Chocolate Roulade)
“A chocolate sponge roulade filled with whipped cream and glazed in ganache, sliced open to reveal crosswalk-like stripes.”
Kept by AlonCook along
Ingredients
- 4 eggs — for the sponge
- ½ cupsugar — for the sponge
- 25 gmelted butter — for the sponge
- 1 tspvanilla extract — for the sponge
- ¾ cupflour — for the sponge
- ¼ cupcocoa powder — for the sponge
- ½ tspbaking powder — for the sponge
- 1 pinchsalt — for the sponge
- 1 container (250 ml)heavy cream — for the whipped cream
- ⅓ cupsugar — 1/3 cup, for the whipped cream
- 1 tbspinstant vanilla pudding mix — for the whipped cream
- ½ container (250 ml)heavy cream — for the ganache
- 100 gdark chocolate — for the ganache
Steps
- 1
In a mixer, whip the eggs and sugar for 5 minutes on maximum speed.
- 2
Add the melted butter and vanilla extract and whip on low speed until combined.
- 3
In a separate bowl, sift the flour, cocoa powder, and baking powder, add the salt, and mix.
- 4
Add the dry ingredients a third at a time, whipping on low speed until combined after each addition.
- 5
Pour onto a baking tray and bake at 170°C for 10 minutes. Take out of the oven and, while still hot, roll into a roulade.
🌐 Read the original (Hebrew)
עוגת מעבר חציה 4 ביצים 1/2 כוס סוכר 25 גרם חמאה מומסת כפית תמצית וניל 3/4 כוס קמח 1/4 כוס קקאו 1/2 כפית אבקת אפייה קורט מלח במיקסר מקפיצים ביצים וסוכר 5 דקות על מהירות מקסימלית. מוסיפים חמאה ותמצית וניל ומקציפים על מהירות נמוכה עד לאיחוד. בקערה נפרדת מנפים קמח, קקאו ואבקת אפייה מוסיפים מלח ומערבבים לאיחוד. מוסיפים פעם שליש מהחומרים היבשים ומקציפים על מהירות נמוכה עד לאיחוד. שופכים על מגש אפייה ומכניסים לתנור בחום של 170 מעלות ל10 דקות. מוציאים מהתנור וכשזה עוד חם מגלגלים לרולדה. קצפת מיכל שמנת מתוקה 1/3 כוס סוכר כף אינסטנט פודינג וניל מקציפים את כל החומרים עד לקבלת קצפת רכה. כשהרולדה קרה שופכים עליה את הקצפת ומגלגלים לרולדה, ומכניסים למקרר ל4 שעות. גנאש 1/2 מיכל שמנת מתוקה 100 גרם שוקולד מריר מביאים לסף רתיחה את השמנת ושופכים על השוקולד. ממתינים בין 2-4 דקות. תוחנים עם בלנדר מוט את התערובת. חותכים את הרולדה ו4-5 חתיכות ומניחים על רשת. שופכים מעל את הגנאש, ומכניסים למקרר. חותכים באמצע את הרולדה.
Memories (0)
Every time this was cooked or eaten — the videos, photos, people, and places.
No one's cooked this yet. Be the first in your family to make it.
Discuss (0)
No comments yet.