Chocolate Meringue Brownies
“Fudgy dark chocolate brownies baked under a cloud of meringue.”
Kept by AlonCook along
Ingredients
- 200 gramsdark chocolate — for the brownie batter
- 200 gramsbutter — for the brownie batter
- 2 eggs — for the brownie batter
- 2 egg yolks — for the brownie batter
- ¾ cupsugar — for the brownie batter
- ½ cupbrown sugar — for the brownie batter
- 1¼ cupsflour — for the brownie batter
- ¼ teaspoonsalt — for the brownie batter
- 3 egg whites — for the meringue
- 1 cupsugar — for the meringue
Steps
- 1
Melt the chocolate and butter over a bain-marie.
- 2
Mix the eggs and yolks with the sugars, then add the chocolate in a thin stream while stirring.
- 3
Add the flour and salt and mix to combine.
- 4
For the meringue: in a mixer with the whisk attachment, whip the egg whites at high speed for two minutes until white and voluminous. Gradually add the sugar and whip another 4 minutes, to a stable meringue.
- 5
Pour the brownie mixture into a greased pan and spread the meringue over the top.
- 6
Bake at 160°C for 40 minutes. Cool the brownies and cut into squares.
🌐 Read the original (Hebrew)
בראוניז שוקולד מרנג 200 גרם שוקולד מריר 200 גרם חמאה שתי ביצים שתי חלמונים 3/4 כוס סוכר 1/2 כוס סוכר חום כוס ורבע קמח 1/4 כפית מלח ממיסים בבן מארי שוקולד וחמאה. מערבבים את הביצים עם הסוכר מוסיפים את השוקולד בזרם דק תוך כדי ערבוב. מוסיפים את הקמח ואת המלח ומערבבים לאיחוד. מרנג 3 חלבונים כוס סוכר במיקסר עם וו הקצפה מקציפים את החלבונים במהירות גבוהה לשתי דקות עד לקצף לבן וגבוהה. מוסיפים בהדרגה את הסוכר ומקציפים עוד 4 דקות, עד לקצף יציב. שופכים את תערובת הבאוניז לתבנית משומנת ומעל מורחים את המרנג. מכניסים לתנור בחום של 160 מעלות ל40 דקות. מצננים את הבראוניז חותכים לריבועים. #שוקולד #בראוניז #מרנג
Memories (0)
Every time this was cooked or eaten — the videos, photos, people, and places.
No one's cooked this yet. Be the first in your family to make it.
Discuss (0)
No comments yet.