Baked Cheesecake
“A classic baked cheesecake on a buttery biscuit crust, cooked gently in a water bath and finished with whipped cream and fresh fruit.”
Kept by AlonCook along
Ingredients
- 200 gramsbiscuits — for the crust
- 70 gramsbutter — melted; for the crust
- 450 gramscream cheese — 25% fat
- 250 gramswhite cheese — Israeli soft white cheese (quark-style)
- 1 containersour cream — Israeli tub, about 200 ml
- 1 cupsugar
- 3 eggs
- 25 gramscornstarch — sifted
- lemon zest
- 1 tablespoonlemon juice
- ½ containerheavy cream — about 125 ml; for the topping
- 1 tablespoonpowdered sugar — for the topping
- fresh fruit — for decorating
Steps
- 1
Grind the biscuits to crumbs in a food processor, add the melted butter, and pulse lightly.
- 2
Grease a pan or cake ring well with butter, pour in the crumbs, spread them across the whole pan, press down, and refrigerate.
- 3
In a wide bowl, mix the cheeses, sour cream, and sugar. Wait two minutes, then add the eggs gradually.
- 4
Add the cornstarch, lemon zest, and lemon juice, and mix until combined.
- 5
Preheat the oven to 190°C. Put in an empty pan and fill it with 2-3 cm of water (a water bath).
🌐 Read the original (Hebrew)
עוגת גבינה אפויה 200 גרם ביסקוויטים 70 גרם חמאה מומסת טוחנים במעבד מזון את הביסקווטים לפרורים ומוסיפים את החמאה ומעבדים קלות. משמנים היטב עם חמאה תבנית או רינג שופכים אליו את ביסקוויטים. ומפזרים את הביסקווטים לאורך כל התבנית, מהדקים ומכניסים למקרר. 450 גרם גבינת שמנת 25% 250 גרם גבינה לבנה גביע שמנת חמוצה כוס סוכר 3 ביצים 25 גרם קורנפלור מנופה גרדת לימון כף מיץ לימון בקערה רכבה מערבבים גבינות, שמנת חמוצה וסוכר. מחכים שתי דקות ומוסיפים ביצים בהדרגה. מוסיפים קורנפלור, גרדת לימון ומיץ לימון ומערבבים לאיחוד. מחממים תנור לחום של 190 מעלות, מכניסים תבנית ריקה וממלאים במים ל2-3 סנטימטר.אופים את העוגה ל10 דקות ואז מורידים את החום ל150 מעלות לעוד שעה. אם צריך מוסיפים מים לתבנית. וכשהעוגה קרה מכינים את הציפוי 1/2 מיכל שמנת מתוקה כף אבקת סוכר פירות טריים מקציפים שמנת ואבקת סוכר וקצפת יציבה שופכים על העוגה ומקשטים עם פירות טריים.
Memories (0)
Every time this was cooked or eaten — the videos, photos, people, and places.
No one's cooked this yet. Be the first in your family to make it.
Discuss (0)
No comments yet.