Apple Tartlets
“Mini apple tarts with a buttery pastry shell, a cinnamon-caramel apple filling, and an optional topping of poached apple slices.”
Kept by AlonCook along
Ingredients
- 1¼ cupflour — for the dough
- 1 tablespoonsugar — for the dough
- ¼ teaspoonsalt — for the dough
- 100 gramscold butter — for the dough
- 1 egg yolk — for the dough
- 4 medium apples — for the filling
- ½ cupbrown sugar — for the filling
- 50 gramsbutter — for the filling
- lemon juice — juice of half a lemon, for the filling
- 1 tablespooncinnamon — for the filling
- 2 apples — for the optional decoration
- 1 literwater — for the optional decoration
- ½ cupsugar — for the optional decoration
Steps
- 1
In a food processor, pulse the dry ingredients (flour, sugar, salt).
- 2
Add the cold butter and process to crumbs.
- 3
Add the egg yolk and process until a dough forms.
- 4
Wrap the dough in cling film and refrigerate for an hour.
- 5
Roll out between two sheets of parchment paper to a thickness of half a centimeter.
- 6
🌐 Read the original (Hebrew)
טארטלטים תפוחים כוס ורבע קמח כף סוכר 1/4 כפית מלח 100 גרם חמאה קרה חלמון במעבד מזון מעבדים את החומרים היבשים. מוסיפים חמאה ומעבדים לפרורים. מוסיפים חלמון ומעבדים עד שנוצר בצק. עוטפים את הבצק בנילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה. מרדדים בין שתי ניירות אפייה לעובי של חצי סנטימטר. קורצים ארבע עיגולים בקוטר של 8 סנטימטר ממה שנשאר מהבצק חותכים רצועות בגובה הרינג. ומסדרים על הרינג ומהדקים לתחתית. מרפדים בנייר אפייה ושמים מעל משקולות (שעועית, חומוס או אורז). מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות ל20 דקות ומכינים את המילוי. 4 תפוחים בינוניים 1/2 כוס סוכר חום 50 גרם חמאה מיץ מחצי לימון כף קינמון מקלפים תפוחים חותכים לקוביות של סנטימטר. בסיר גדול ממיסים את הסוכר תוך כדי ערבוב. כשהסוכר נמס מוסיפים חמאה ומערבבים לאיחוד. מוסיפים את התפוחים, מיץ לימון וקינמון. ומבשלים על אש נמוכה ל10 דקות תוך כדי ערבוב. ממלאים את הקילתיות במילוי תפוחים. לקישוט (לא חובה) שתי תפוחים ליטר מים 1/2 כוס סוכר חותכים את התפוחים לרצועות העובי 2 מילימטר. מביאים לרתיחה מים וסוכר, ומוסיפים את התפוחים. מבשלים את התפוחים 5-7 דקות ומעבירים לקערה עם מים קרים. מסדרים את התפוחים על הטארטלטים ומחזירים לתנור ל20 דקות נוספות.
Memories (0)
Every time this was cooked or eaten — the videos, photos, people, and places.
No one's cooked this yet. Be the first in your family to make it.
Discuss (0)
No comments yet.