American-Style Bagels

Name: American-Style Bagels
Yield: 8 servings
Ingredients: 500 grams white flour; 8 grams dry yeast; 2 tablespoons sugar; 300 milliliters lukewarm water; 5 grams salt; 2 tablespoons olive oil; 2 liters water; 2 tablespoons silan (date syrup); sesame seeds

Recipe from

Ravid Gefen

Family

Kept by

Alon

added it to Kept →

not yet cooked· serves 8🌍 Public🌐 Translated from Hebrew

🍳 Cook mode🔖 Save

“Homemade bagels made from a simple yeast dough, boiled in water sweetened with date syrup and baked until golden.”

Kept by Alon

Cook along

Ingredients

Serves

500 gramswhite flour
8 gramsdry yeast
2 tablespoonssugar
300 milliliterslukewarm water
5 gramssalt
2 tablespoonsolive oil
2 literswater — for boiling; mentioned in the instructions
2 tablespoonssilan (date syrup) — for the boiling water; mentioned in the instructions
sesame seeds — optional, for coating

Steps

1
Mix the flour, yeast, and sugar. Add the water, salt, and olive oil, and run the mixer with a dough hook for 12 minutes on low speed.
2
Oil the dough, cover with plastic wrap, and let it rise for 15 minutes.
3
Divide the dough into eight pieces and roll each one into a ball. Oil the balls, cover with plastic wrap, and let them rise for an hour.
4
In a wide pot, heat 2 liters of water with 2 tablespoons of silan (date syrup). Preheat the oven to 200°C.
5
Take each dough ball, open a hole in it, and stretch it into a wide ring. Place on parchment paper.
6
Boil only two bagels at a time: lower each on its parchment, and when the paper separates from the bagel, remove it with tongs. Boil each bagel for one minute per side.

🌐 Read the original (Hebrew)

בייגל אמריקאי 500 גרם קמח לבן 8 גרם שמרים יבשים שתי כפות סוכר 300 מיליליטר מים פושרים 5 גרם מלח שתי כפות שמן זית מערבבים קמח, שמרים וסוכר. מוסיפים מים, מלח ושמן זית, מפעלים את המיקסר עם וו לישה ל12 דקות על מהירות נמוכה. משמנים את הבצק ומכסים בניילון נצמד ומתפחים ל15 דקות. מחלקים את הבצק לשמונה חלקים וכל חלק מכדררים. משמנים את הכדורים ומכסים בניילון נצמד ומתפחים לשעה. בסיר רחב מחממים שתי ליטר מים ושתי כפות סילאן. מחממים תנור לחום של 200 מעלות. לוקחים כל כדור בצק פותחים אותו ומותכים לעיגול רחב ומניכים על נייר אפיה. מנכים כל פעם רק שני בייגלים, כשהנייר נפרד מהבייגל מוציאים בעזרת מלקחיים. מבשלים כל בייגל לדקה על כל צד. מצפים את הבייגלים בשומשום אם רוצים ואופים ל20 דקות.

Memories (0)

Every time this was cooked or eaten — the videos, photos, people, and places.

No one's cooked this yet. Be the first in your family to make it.

Discuss (0)

No comments yet.